Catering na przyjęcia rodzinne, wydarzenia firmowe i imprezy plenerowe

Catering to za każdym razem inne zlecenie. Wesele na sto osób z obsługą kelnerską, bufet na konferencję z dwudziestominutową przerwą kawową i zimna płyta zostawiona w domu na urodzinach to trzy zupełnie różne zakresy pracy, choć mieszczą się w jednej ofercie. Dlatego nie mamy jednego pakietu dla wszystkich. Zakres dobieramy do rodzaju wydarzenia, liczby gości, miejsca przyjęcia i tego, ile chcesz zrobić samodzielnie.

Niezależnie od tego, którą usługę wybierzesz, droga do ustalenia szczegółów wygląda podobnie. Zaczynamy od rozmowy o dacie, miejscowości i liczbie osób – bez tych trzech informacji nie da się nic policzyć. Potem układamy menu: proponujemy zestaw wyjściowy, ty wymieniasz pozycje, aż wyjdzie coś, co pasuje do gości. Na końcu umawiamy logistykę – godzinę dowozu, dostęp do sali lub kuchni, sprzęt bufetowy i to, czy zostajemy na obsłudze, czy zostawiamy jedzenie gotowe do wydania.

Przyjęcie rodzinne i wydarzenie firmowe różnią się bardziej, niż wynika to z samego menu. Na weselu, komunii czy chrzcinach najważniejsze jest to, żeby gospodarze niczego nie pilnowali: jedzenie pojawia się o umówionych porach, ktoś uzupełnia bufet, a po wszystkim nie zostaje góra naczyń. Menu układa się wokół gustów rodziny i zwykle rozciąga na kilka godzin. Catering firmowy działa odwrotnie – ma się zmieścić w sztywnym harmonogramie. Przerwa kawowa musi obsłużyć całą salę naraz, lunch konferencyjny nie może usypiać uczestników po powrocie do prelekcji, a sposób rozliczenia bywa równie istotny jak samo jedzenie.

Osobno traktujemy zamówienia częściowe. Zimna płyta, słodki stół albo finger food to pojedynczy element przyjęcia, które w pozostałej części organizujesz sam – bez obsługi, bez rozstawiania bufetu, po prostu gotowe dania dowiezione na godzinę. Przy każdej z usług poniżej znajdziesz osobną stronę z opisem zakresu, propozycjami menu i tym, o czym warto pomyśleć przy danym typie wydarzenia.