Catering w Szczawnicy i Pieninach

Catering w Szczawnicy – przyjęcia w pensjonatach i domach wczasowych

Baza noclegowa Szczawnicy to głównie pensjonaty, kwatery i mniejsze obiekty wypoczynkowe. Mają jadalnie i sale, ale ich kuchnie są wymiarowane pod śniadania dla gości, nie pod przyjęcie na osiemdziesiąt osób.

Dlatego z tego kierunku najczęściej dostajemy zamówienia na gotowe podanie: zimną płytę na półmiskach, dania ciepłe w podgrzewaczach i przekąski, które nie wymagają dogrzewania na miejscu. Obiekt daje salę i stoły, resztę przywozimy.

Ustalamy zawsze dwie rzeczy z właścicielem obiektu: czy jest dostęp do prądu przy stole bufetowym i czy da się podjechać samochodem pod wejście. W wąskiej zabudowie wzdłuż potoku to nie jest oczywiste.

Spływ Dunajcem, grupy i imprezy plenerowe

Spływ przełomem Dunajca kończy się w Szczawnicy, więc miasto jest naturalnym punktem, w którym grupy jedzą po całym dniu na wodzie. Takie zamówienia mają bardzo konkretny charakter: grupa przyjeżdża głodna, wszyscy naraz, a godzina jest tylko orientacyjna.

Sprawdza się wtedy bufet, po który każdy podchodzi sam: sałatki, pieczywo, ciepłe danie jednogarnkowe, przekąski w formie finger food. Unika się kolejek i nie trzeba pilnować, żeby nikt nie wystygł z porcją na talerzu.

Przy imprezach na wolnym powietrzu – na łące, przy pensjonacie, nad wodą – dochodzi kwestia pogody i temperatury. Ustalamy, czy jest zadaszenie, bo od tego zależy dobór potraw: część rzeczy nie powinna stać w pełnym słońcu, a przy chłodnym wieczorze lepiej postawić na coś gorącego.

• Posiłek dla grupy po spływie Dunajcem
• Grill i bufet przy pensjonacie lub na łące
• Finger food na integrację firmową w plenerze
• Przekąski na wieczór przy ognisku

Sezonowość – lipiec i sierpień kontra reszta roku

W szczycie sezonu Szczawnica pracuje pełną parą: obłożone obiekty, ruch na drodze wzdłuż Dunajca, pełne parkingi. To najlepszy moment na imprezę plenerową i najgorszy na ustalanie szczegółów w ostatniej chwili.

Poza sezonem, od października do kwietnia, dominują przyjęcia mieszkańców: chrzciny, komunie w maju, jubileusze, stypy. Są mniejsze, częściej w domach prywatnych i łatwiej o dogodny termin.

Ta różnica przekłada się wprost na planowanie. Latem warto dzwonić z kilkutygodniowym wyprzedzeniem, zimą zwykle wystarczy znacznie mniej czasu.

Wesela i uroczystości rodzinne w Szczawnicy

Wesela w Szczawnicy to najczęściej przyjęcia w wynajętym obiekcie albo w domu rodzinnym, dla kilkudziesięciu osób. Część gości przyjeżdża z daleka i nocuje na miejscu, więc przyjęcie zaczyna się później i trwa dłużej.

Przy takich przyjęciach dobieramy menu, które przetrwa całą noc na stole: zimna płyta, przekąski, słodki stół. Dania ciepłe podajemy w turach, żeby ostatnia nie wychodziła zimna.

Uroczystości rodzinne – komunie, chrzciny, rocznice – ustawiamy wokół godziny mszy w parafii. To jedyny stały punkt, wszystko inne dopasowujemy do niego.