Chrzciny bez gotowania – catering na kameralne przyjęcie rodzinne

Kameralna skala – zwykle od 15 do 40 osób

Na chrzcinach przy stole siedzą najczęściej rodzice, dziadkowie, chrzestni, rodzeństwo i kilka najbliższych osób. W praktyce daje to od 15 do 40 gości. Ta skala zmienia wszystko: menu, sposób podania i to, gdzie w ogóle da się zrobić przyjęcie.

Przy takiej liczbie osób rozbudowany bufet z kilkunastoma pozycjami jest przerostem formy. Lepiej działa jeden dobrze złożony stół – zimna płyta, jedno danie ciepłe, dwie sałatki, ciasto i kawa – niż długa karta, z której połowa zostanie i trafi do lodówki.

Mniejsze przyjęcie ma też inną dynamikę. Goście siedzą razem przez większość czasu, zamiast krążyć po sali, więc sprawdzają się półmiski i wazy stawiane bezpośrednio na stole, a nie wydawanie porcji ze stanowiska bufetowego.

Przyjęcie w mieszkaniu – co realnie się zmieści

Sporo chrzcin odbywa się w mieszkaniu, nie w restauracji. Ograniczeniem nie jest liczba zaproszonych, tylko liczba miejsc siedzących i długość stołu. Przy dwudziestu osobach potrzeba zwykle dwóch zestawionych stołów albo stołu z dostawką z drugiego pokoju.

Drugie ograniczenie to lodówka. Zimna płyta na 25 osób to kilka dużych półmisków, a w domowej lodówce nie ma na nie miejsca, jeśli stoją tam jeszcze napoje i ciasta. Dlatego dowozimy je krótko przed przyjęciem, gotowe do zdjęcia folii i postawienia na stole.

W małym mieszkaniu warto rozdzielić strefy: stół z jedzeniem w jednym pomieszczeniu, napoje i kawa w kuchni albo na balkonie. Przy chrzcinach to działa szczególnie dobrze, bo część gości i tak przechodzi z dzieckiem do cichszego pokoju.

Zimna płyta jako trzon stołu

Na chrzcinach zimna płyta pracuje najciężej. Goście przyjeżdżają w różnym czasie, przyjęcie rozkręca się powoli, a jedzenie musi wytrzymać na stole dłuższą chwilę. To dokładnie rola półmisków z wędliną, pastami, sałatkami i pieczywem.

Dobrze złożona płyta na chrzciny ma trzy warstwy: coś mięsnego (wędliny, pasztet, roladki), coś do nakładania lub smarowania (pasty, jajka faszerowane, sałatka jarzynowa) oraz bazę i dodatki – pieczywo, masło ziołowe, ogórki, oliwki.

Danie ciepłe jest wtedy uzupełnieniem, a nie osią przyjęcia. Przy spotkaniu trwającym trzy do czterech godzin zwykle wystarczy jedna pozycja ciepła podana w środku – rosół albo mięso z dodatkiem i kapustą.

Jak sprawić, żeby gospodarze nie gotowali

W dniu chrztu rodzice mają na głowie dziecko, a nie kuchnię. Najwięcej czasu zjada nie samo gotowanie, tylko to, co je otacza: zakupy dzień wcześniej, krojenie i układanie półmisków od rana, podgrzewanie w trakcie i zmywanie wieczorem.

Dlatego catering na chrzciny warto zamawiać w formie gotowej do podania: półmiski ułożone i zabezpieczone, danie ciepłe w pojemniku utrzymującym temperaturę, ciasta już pokrojone. Rola gospodarzy sprowadza się wtedy do postawienia wszystkiego na stole i nalania napojów.

Jeśli chcesz, żeby także wydawanie i uprzątnięcie stołu było po naszej stronie, powiedz o tym przy zamówieniu. Zakres obsługi ustalamy indywidualnie, bo przy kameralnym przyjęciu nie zawsze jest potrzebna osoba na miejscu przez całe popołudnie.

Naczynia, sprzęt i zwrot półmisków

W mieszkaniu rzadko znajdzie się komplet zastawy na trzydzieści osób. Przy zamówieniu ustalamy więc, czy przywozimy talerze, sztućce, szkło i podgrzewacze, czy korzystamy z tego, co gospodarze mają na miejscu.

Zwrot półmisków i pojemników to drobiazg, o którym łatwo zapomnieć w dniu przyjęcia. Termin i miejsce odbioru ustalamy z góry, żeby po wszystkim nikt nie musiał tego pilnować ani szukać kontaktu w niedzielny wieczór.

• Talerze, sztućce i szkło w liczbie odpowiadającej liczbie gości
• Podgrzewacze do dania ciepłego, jeśli ma stać na stole dłużej
• Półmiski, patery i wazy – zwykle zwrotne
• Obrusy i serwetki
• Termosy oraz zastawa do kawy i herbaty

Godziny – chrzest w czasie mszy albo po niej

Chrzest odbywa się albo w trakcie niedzielnej mszy, albo w osobnym obrzędzie zaraz po niej. To przesuwa cały dzień: przy chrzcie w czasie mszy goście są wolni wcześniej, przy osobnym obrzędzie przyjęcie zaczyna się nawet godzinę później.

Praktyczna zasada jest prosta: zimna płyta i napoje mają być gotowe na moment, w którym pierwsi goście wchodzą do domu, a danie ciepłe – 45 do 60 minut później, gdy wszyscy już usiądą i dziecko zdąży się uspokoić.

Przy zamówieniu podaj godzinę chrztu i adres dostawy, a my ustalimy godzinę dowozu i ewentualnego odbioru naczyń. Najszybciej przez telefon: +48 785 679 037, przez WhatsAppa albo mailowo na kontakt@agismaki.pl.