Catering w Makowie Podhalańskim i w dolinie Skawy

Catering w Makowie Podhalańskim – domy weselne i sale

W okolicy Makowa działa kilka typów miejsc na przyjęcia: domy weselne z własną salą, sale przy remizach oraz obiekty agroturystyczne w stronę Zawoi i Stryszawy. Każdy z nich ma inne zaplecze i inne ograniczenia, więc catering planuje się pod konkretny adres.

Największa różnica dotyczy tego, czy sala ma zaplecze do wydawania, czy trzeba je zorganizować od zera. W drugim przypadku przygotowujemy jedzenie wcześniej i przywozimy je gotowe, z podgrzewaczami pod dania ciepłe.

Przy salach położonych wyżej, poza centrum, dochodzi jeszcze kwestia dojazdu i miejsca na rozładunek. To drobiazg, który przy dużym przyjęciu potrafi zaważyć na punktualności, dlatego pytamy o niego wcześniej.

Wesela w dolinie Skawy

Wesela w Makowie i sąsiednich wsiach są zwykle rodzinne i liczne, bo zaprasza się krewnych z kilku miejscowości naraz – od Białki i Juszczyna po Grzechynię i Kojszówkę.

Przy takiej grupie ważne jest tempo wydawania kolejnych dań i to, żeby bufet z przekąskami był dostępny przez większość wieczoru. Ustalamy więc wcześniej ramy godzinowe oraz to, które dania idą na stoły, a które na bufet.

Chrzciny, komunie i urodziny

Mniejsze uroczystości odbywają się tu najczęściej w domach. Przyjęcie po chrzcie czy komunii trwa kilka godzin, a gości jest zwykle od kilkunastu do kilkudziesięciu, więc forma bufetowa sprawdza się lepiej niż serwowanie do stołu.

Przy takich zamówieniach liczy się godzina dowozu i to, żeby zestaw był zbalansowany: coś ciepłego, przekąski na zimno, sałatki i słodkie zakończenie. Skład dobieramy podczas ustalania szczegółów.

Przyjęcia w plenerze i letnie spotkania

Latem sporo spotkań w tej okolicy przenosi się na zewnątrz – na posesję, pod wiatę albo do ogrodu przy domu weselnym. To wygodne, ale wymaga wcześniejszego przygotowania: zadaszenia dla bufetu, stabilnego miejsca na stoły i dostępu do prądu.

Ważna jest też pogoda w górskiej dolinie, która potrafi się zmienić w ciągu godziny. Dlatego przy przyjęciach plenerowych zawsze warto mieć wariant zapasowy pod dachem – ustalamy go razem z gospodarzami przed terminem.

Menu z regionalnym akcentem

W tej części Beskidów goście dobrze reagują na kuchnię regionalną. Kwaśnica, pieczone mięsa czy oscypek jako dodatek do przekąsek to pozycje, które na weselach i większych przyjęciach schodzą najszybciej.

Taki akcent nie musi obejmować całego menu. Częściej stanowi uzupełnienie standardowego zestawu sałatek, wędlin i dań ciepłych, dzięki czemu stół jest różnorodny.

Szczegółowy skład ustalamy indywidualnie, przy rozmowie o terminie, miejscu i liczbie gości. Najprościej zadzwonić i opisać, jaka to uroczystość oraz gdzie się odbędzie.