Dania wegetariańskie i wegańskie na przyjęcia
Na większości przyjęć kilkoro gości nie je mięsa, a coraz częściej pojawiają się też osoby na diecie roślinnej. Poniżej propozycje dań, które można włączyć do wspólnego bufetu albo przygotować jako osobne porcje.
To menu wegetariańskie jest inspiracyjne i służy do wyboru – nie jest zamkniętą kartą. Z podanych pozycji układamy zestaw dopasowany do liczby gości bezmięsnych i do reszty menu, tak by całość trzymała się razem.
Dania bez mięsa traktujemy jako pełnoprawną część przyjęcia, a nie dodatek. Sałatka z pieczonymi warzywami czy zapiekany makaron znikają z bufetu niezależnie od tego, kto je zamawiał – dlatego przy planowaniu ilości warto założyć, że sięgną po nie także goście jedzący mięso.
Przy dietach i alergenach nie obiecujemy nic na zapas. Zakres – wegetariańskie, wegańskie, bez glutenu, bez laktozy – ustalamy indywidualnie przy zamówieniu, razem z liczbą porcji i sposobem ich oznaczenia na bufecie.
Dania ciepłe bez mięsa
Propozycje na danie główne lub drugie danie ciepłe – sycące na tyle, by nie trzeba było dokładać nic obok.
- Pierogi ruskie okraszane cebulką
- Pierogi ze szpinakiem i serem
- Naleśniki ze szpinakiem i fetą
- Makaron zapiekany z warzywami i serem
- Lasagne warzywna
- Risotto z warzywami sezonowymi
- Papryka faszerowana kaszą i warzywami
- Placki ziemniaczane z sosem grzybowym
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Warzywa pieczone z ziołami – cukinia, papryka, marchew, batat
- Gołąbki z kaszą i pieczarkami
- Zupa krem z dyni lub pomidorów – wersja bez śmietany do ustalenia
Sałatki wegetariańskie
Na bufecie sprawdzają się dwie lub trzy sałatki o różnej bazie – zbożowej, warzywnej i liściastej.
- Sałatka grecka z fetą i oliwkami
- Sałatka z kaszą bulgur i warzywami
- Sałatka z komosą ryżową i awokado
- Caprese z mozzarellą i bazylią – sezonowo, gdy pomidory są dobre
- Sałatka z pieczonym burakiem i kozim serem
- Sałatka z grillowaną cukinią i rukolą
- Sałatka z ciecierzycą i suszonymi pomidorami
- Surówka z kapusty pekińskiej z jabłkiem
- Sałatka jarzynowa w wersji bez mięsa
- Sałatka z soczewicą i pieczoną papryką
Przekąski, pasty i zimna płyta wege
Zestaw, który zastępuje klasyczną zimną płytę – nadaje się na stół główny, na powitanie gości i na bufet wieczorny.
- Hummus z ciecierzycy
- Pasta z pieczonego bakłażana
- Pasta jajeczna ze szczypiorkiem
- Pasta z awokado i limonki
- Tzatziki z ogórkiem i jogurtem
- Jajka faszerowane pieczarkami
- Roladki z cukinii z serem twarogowym
- Tartinki z warzywami i serem
- Warzywa w słupkach z dipami
- Deska serów z winogronami i orzechami
- Oliwki i warzywa marynowane
- Pieczywo mieszane i grissini
Opcje wegańskie
Pozycje bez produktów odzwierzęcych. Przy zamówieniu ustalamy, ile porcji przygotować i czy wydzielić je osobno.
- Gulasz warzywny z ciecierzycą
- Curry z warzywami na mleku kokosowym
- Kotlety z soczewicy
- Falafel z sosem tahini
- Pieczone bataty z hummusem
- Sałatka z komosą ryżową bez dodatków odzwierzęcych
- Makaron z sosem pomidorowym i warzywami
- Bigos wegański z grzybami
- Roladki z papieru ryżowego z warzywami
- Deser na bazie mleka roślinnego – rodzaj ustalamy przy zamówieniu
Propozycje bezglutenowe
Dania przygotowywane bez składników z glutenem. Pełne bezpieczeństwo przy celiakii wymaga osobnych ustaleń – porozmawiajmy o tym przed przyjęciem.
- Sałatka z komosą ryżową i warzywami
- Warzywa pieczone z ziołami
- Zapiekanka z bakłażana i pomidorów
- Risotto z warzywami
- Placki z cukinii na mące ryżowej
- Hummus z warzywami w słupkach
- Kotlety z kaszy gryczanej – bez dodatku bułki tartej, na życzenie
- Zupa krem z warzyw
- Deser owocowy bez wypieków
O czym warto pamiętać przy zamawianiu
- Przy standardowym przyjęciu licz około 10–15 procent porcji wegetariańskich, nawet jeśli nikt nie zgłosił takiej diety. Goście często sięgają po dania bez mięsa dla odmiany, a nie z powodu przekonań.
- Porcje wegańskie i bezglutenowe planuj osobno, na podstawie konkretnych zgłoszeń. Tu nie ma bufora – jedna zapomniana porcja oznacza, że ktoś zostaje bez dania głównego.
- Poproś gości o informację o dietach razem z potwierdzeniem obecności, najlepiej dwa–trzy tygodnie przed terminem. Przy późniejszych zgłoszeniach zakres zmian bywa ograniczony.
- Na bufecie ustaw dania roślinne przed mięsnymi i oznacz je czytelnie. Osobne łyżki do każdej potrawy ograniczają mieszanie składników między półmiskami.
- Jedno mocne danie ciepłe bez mięsa działa lepiej niż trzy dodatki warzywne. Zapiekany makaron, lasagne warzywna lub curry syci tak samo jak porcja mięsa.
- Alergeny i diety – gluten, orzechy, laktoza, soja – ustalamy indywidualnie przy zamówieniu. Powiedz o nich w pierwszej rozmowie, wtedy mamy czas zaplanować osobne przygotowanie.
Pozostałe części menu
Zobacz pełną ofertę cateringuMenu wegetariańskie i wegańskie – częste pytania
Ile porcji wegetariańskich zamówić na przyjęcie?
Przy standardowym przyjęciu przyjmij 10–15 procent wszystkich porcji, czyli przy 100 gościach mniej więcej 10–15 dań bez mięsa. Jeśli wiesz o konkretnych osobach na diecie roślinnej, dolicz ich porcje osobno – te nie wchodzą w bufor.
Czy dania wegańskie przygotowujecie osobno?
Tak, wydzielamy je i opisujemy, żeby nie mieszały się z resztą bufetu. Liczbę porcji i sposób oznaczenia ustalamy przy zamówieniu, na podstawie zgłoszeń od gości.
Czy możecie przygotować menu w pełni bezglutenowe?
Możemy przygotować dania bez składników zawierających gluten, ale przy celiakii i silnych alergiach wymaga to osobnych ustaleń – od zakupu produktów po organizację pracy w kuchni. Powiedz o tym przed potwierdzeniem zamówienia, wtedy rzetelnie ocenimy, co jesteśmy w stanie zrobić.
Czy menu wegetariańskie można połączyć ze zwykłym bufetem?
Tak i najczęściej tak właśnie robimy. Dania bez mięsa stoją na wspólnym stole jako pełnoprawne pozycje, a nie jako dodatek – z doświadczenia sięgają po nie także goście jedzący mięso, więc warto założyć nieco większą ilość.
Jak ustalić szczegóły menu bez mięsa?
Zadzwoń pod +48 785 679 037, napisz na WhatsApp albo na kontakt@agismaki.pl i podaj datę, liczbę gości oraz liczbę osób na diecie roślinnej. Na tej podstawie zaproponujemy zestaw dań i przygotujemy wycenę.
Ułożymy menu pod Twoje przyjęcie
Najszybciej ustalimy szczegóły telefonicznie. Wystarczy data, miejscowość i przybliżona liczba gości.
Bez formularzy i bez czekania na odpowiedź systemu – odbieramy telefon i odpisujemy na wiadomości osobiście.